Cucurbitacées • Cucurbita maxima

Citrouille Rouge Vif D'Étampes - Bio

« Une ronde généreuse, au goût d'automne et à la chair douce comme un rêve. »

$4.49

Nb semences 20 semences

Originaire de France, la Citrouille Rouge Vif d’Étampes est une variété ancienne emblématique, intimement liée à l’imaginaire de l’automne. Sa silhouette large et aplatie, sa peau lisse d’un rouge orangé éclatant et son calibre imposant en font une courge aussi décorative que nourricière. Jadis très cultivée sur les marchés parisiens du XIXe siècle, elle a conservé toute sa place dans les jardins écologiques contemporains grâce à sa robustesse, sa productivité et son goût doux et légèrement sucré.

Au jardin, elle déploie un port rampant généreux, avec de grandes feuilles veloutées qui couvrent le sol et protègent ses fruits arrondis de la lumière directe. Elle s’adapte bien aux rotations longues, aime les terres riches, et annonce avec élégance l’arrivée des récoltes d’automne.

En cuisine, sa chair orangée fondante est idéale pour les soupes, purées, gratins, tartes ou confitures, apportant chaleur et douceur aux plats de saison. C’est une citrouille de garde, qui se conserve bien en cave et accompagne les repas des mois froids avec constance et générosité.

Climat de culture : Climat tempéré à frais
Niveau de difficulté du semis : Moyen
Soins requis : Réguliers
Annotation : A besoin d’un sol riche et bien drainé, tolère modérément les températures fraîches.

En cuisine, la Rouge Vif d’Étampes révèle une chair orangée fondante, idéale pour les soupes veloutées, purées onctueuses, gratins dorés, tartes rustiques et confitures d’automne. Sa saveur douce et sucrée se marie à merveille avec des épices chaudes comme la cannelle, la muscade ou le gingembre, qui en soulignent la richesse naturelle. On la retrouve aussi dans des crèmes, flans ou desserts de saison, où sa texture lisse et sa couleur éclatante apportent chaleur et réconfort.

C’est une courge de garde par excellence : elle se conserve plusieurs mois dans un lieu frais et sec, prolongeant sa générosité bien au-delà des récoltes d’automne. Présente dans la cuisine paysanne comme dans les créations plus raffinées, elle incarne à la fois la sobriété nourricière et la gourmandise végétale.