Cucurbitacées • Cucumis sativus

Concombre blanc de Hollande - Bio

« Sous son teint pâle, il cache une chair désaltérante, parfaite pour les pauses fraîches et les repas tout en légèreté »

$4.49

Nb semences 30 semences

Variété ancienne originaire d’Europe du Nord, le concombre ‘Blanc de Hollande’ est mentionné dès 1835 dans un ouvrage agricole français. Tombé dans l’oubli pendant un temps, il a été préservé par les semenciers patrimoniaux soucieux de biodiversité.

Au jardin, il révèle un port grimpant vigoureux, s’accrochant aux supports grâce à ses vrilles comme tout concombre grimpant classique. Idéal pour les treillis et cultures verticales, il permet d’économiser de l’espace au sol tout en produisant généreusement tout au long de la saison chaude.

Ses fruits blanc crème, dépourvus d’amertume, étaient traditionnellement utilisés en cornichons (conserve au vinaigre) ou dégustés frais en salade, apportant une touche d’originalité aux plats estivaux. Cette variété rare et rustique suscite aujourd’hui l’engouement des jardiniers en quête de saveurs oubliées et de curiosités botaniques.

Climat de culture : Climat tempéré à chaud
Niveau de difficulté du semis : Moyen
Soins requis : Réguliers
Annotation : Sensible aux excès d’humidité et aux maladies fongiques, nécessite une bonne circulation d’air.

Le concombre Blanc de Hollande se savoure autant cru que conservé. Sa peau blanche fine n’a pas besoin d’être pelée, et sa chair douce, croquante et sans amertume en fait un choix rafraîchissant pour les salades, sandwichs, tzatzikis ou crudités. Il se marie bien avec tomates, oignon rouge, herbes fraîches et huile d’olive.

Récolté jeune, il se prête aussi à la conserve au vinaigre ou à la lactofermentation maison, gardant sa fermeté et son croquant. Peu associé à une cuisine traditionnelle précise, il s’intègre partout où l’on utiliserait un concombre classique, avec une touche visuelle originale (gaspacho blanc, achards asiatiques, plateaux de crudités).

Riche en eau, léger et hydratant, il offre aussi un petit usage bien-être en cosmétique : une rondelle sur les paupières pour apaiser les yeux, ou un jus tonique pour la peau. Un légume polyvalent du jardin à la table.