Fabacées • Phaseolus vulgaris var. nana

Haricot sec Fortin - Bio

« Quand les traditions s’enracinent, elles nourrissent les saisons à venir. »

$4.49

Nb semences 30 semences

Le haricot sec Fortin est une variété ancestrale du Québec, enracinée dans la région de Cap-Saint-Ignace (Chaudière-Appalaches), où plusieurs générations de la famille Fortin l’ont cultivée avec soin. Rustique et profondément adaptée aux conditions locales, cette légumineuse incarne un patrimoine vivant du jardin nourricier québécois.

Son port nain compact facilite la culture et la récolte, tandis que ses longues gousses jaunes renferment de nombreux grains beiges marqués d’un œil noir, typiques du type « cornille » ou « black-eyed pea ». Il est reconnu pour sa productivité exceptionnelle, pouvant offrir jusqu’à 45 lb de récolte à partir d’une seule livre de semences. Peu sujet aux maladies ou ravageurs, il s’intègre aisément dans les rotations écologiques et enrichit naturellement les sols en azote.

Climat de culture : Climat tempéré frais
Niveau de difficulté du semis : Facile
Soins requis : Occasionnels

Annotation : plante assez rustique, tolère les sols frais mais pas détrempés.

Traditionnellement cultivé pour sa récolte de grains secs, le haricot Fortin entre dans la préparation de plats consistants et nourrissants, parfaits pour les saisons froides. Ses grains à l’œil noir sont prisés dans les soupes, les mijotés et les plats à base de riz — notamment dans le style des « black-eyed peas » du sud des États-Unis.

Il se consomme aussi jeune en gousses, mais sa pleine richesse s’exprime une fois séché, offrant une texture onctueuse et un goût doux, typique des haricots patrimoniaux québécois.