Fabacées • Phaseolus vulgaris var. nana

Haricot nain Ice - Bio

« Un éclat discret pour une récolte lumineuse. »

$4.49

Nb semences 40 semences

Originaire d’une ancienne lignée potagère et introduit au Québec en provenance du Maine (États-Unis), le haricot nain Ice séduit par l’élégance de ses gousses vert pastel translucides et son comportement singulier. D’après la littérature, il se distingue par sa compacité d’environ 30 cm. Mais aux Jardins de l’écoumène, il révèle une nature un peu rebelle, presque sauvage. Bien que sélectionné autrefois pour son port nain, il tend aujourd’hui à reprendre un port plus libre, à la manière de ses ancêtres.

Son feuillage léger, sa floraison discrète et sa capacité à se mêler aux cultures voisines en font une compagne idéale des petits potagers vivants. Il enrichit naturellement le sol par la fixation de l’azote, tout en attirant les pollinisateurs par son cycle régulier et stable. Une plante nourricière à l’allure modeste, mais à la vitalité étonnante.

Climat de culture : Climat tempéré frais à chaud
Niveau de difficulté du semis : Facile
Soins requis : Réguliers

Annotation : Tolérant aux petites fraîcheurs du printemps, il nécessite un sol bien drainé pour éviter la pourriture.

Le haricot Ice est recherché pour sa texture tendre et sa douce saveur qui s’exprime à merveille lorsqu’il est dégusté frais. Ses petites gousses vert lime, cueillies jeunes, sont prisées dans la cuisine gastronomique pour leur croquant subtil et leur aspect raffiné. Il est idéal sauté à la poêle, en salade tiède ou en accompagnement vapeur.

Pour prolonger sa générosité, une récolte fréquente (tous les 2 à 3 jours) est recommandée. Cette variété s’adapte également bien à la congélation après blanchiment. Grâce à sa saveur délicate, il ravit autant les palais exigeants que les cuisines familiales.