Poacées • Zea mays

Maïs Abénaki Calais - Bio

« Un maïs farineux nordique, gardien des traditions et allié des saisons courtes. »

$4.49

Nb semences 60 semences

Issu de la tradition agricole des Abénakis et adapté aux régions fraîches du Nord-Est, le maïs Abénaki Calais est un ancien maïs farineux sélectionné pour mûrir rapidement sous des étés courts. Ses épis colorés, aux grains majoritairement blancs à crème parfois nuancés, rappellent le lien ancien entre les peuples et ce grand compagnon des jardins nourriciers.

Dans un jardin en harmonie, il structure l’espace par sa silhouette droite et régulière. Sa croissance rapide et sa bonne adaptation aux climats frais en font une plante de confiance pour les potagers du Québec et des régions tempérées. Cultivé en plein soleil, dans un sol accueillant bien réchauffé, il offre une récolte généreuse pour la semoule, les galettes ou les pains de maïs, perpétuant un geste ancestral au cœur de l’espace nourricier.

Associé aux classiques du jardin écologique – haricots grimpants et courges coureuses – il s’intègre naturellement dans une démarche enracinée et une culture respectueuse des cycles du vivant. Présence solide au potager, il invite à renouer avec le rythme des saisons et la transformation patiente du grain en nourriture.

Climat de culture : Climat frais à chaud
Niveau de difficulté du semis : Moyen
Soins requis : Réguliers

Annotation : Demande un sol bien réchauffé, riche en matière organique et un bon ensoleillement pour bien remplir les épis.

• Usage principal : maïs farineux traditionnellement utilisé pour la mouture en farines et semoules.
• En cuisine :

Préparation de pains de maïs, galettes, polenta rustique ou bouillies nourrissantes.
Peut entrer dans des recettes inspirées des traditions autochtones et paysannes nordiques où le maïs est séché puis moulu.
• Dimension traditionnelle :
Héritier des cultures autochtones du Nord-Est (dont les Abénakis), ce type de maïs rappelle les associations « trois sœurs » (maïs, haricot, courge) qui ont formé la base de nombreux systèmes agricoles.
Sa précocité et sa bonne adaptation au climat frais en font un allié des terroirs nordiques, où il contribue à la souveraineté alimentaire locale.