Brassicacées • Brassica rapa subsp. rapa

Navet Petrowski - Bio

Une racine dorée qui concentre la douceur des climats frais et la finesse des potagers d’autrefois.

$4.49

Nb semences 400 semences

Le navet Petrowski est une variété ancienne très appréciée des gourmets pour la finesse et la douceur exceptionnelle de sa chair. Il se reconnaît à sa racine ronde à la peau jaune doré, renfermant une chair fine, de couleur blanc crème à jaune très pâle, accompagnée d’un arrière-goût délicatement parfumé qui le distingue nettement des autres navets.

Originaire du nord de l’Europe et associée à Berlin, cette variété très rustique s’est révélée particulièrement bien adaptée aux climats frais. Vers 1915, elle était cultivée jusqu’en Alaska par des immigrants russes, témoignant de sa grande robustesse et de sa précocité. Elle se récolte généralement entre 1,5 et 2 mois après le semis et exprime le meilleur de sa qualité gustative lorsqu’elle est cueillie jeune.

Au jardin, le Petrowski pousse rapidement dans les sols meubles, frais et bien drainés. Sa croissance régulière et fiable en fait un excellent choix pour les potagers nordiques et les saisons courtes.

À l’écoumène, ce navet est perçu comme une plante de simplicité raffinée. Il rappelle que certaines variétés anciennes, bien choisies et bien récoltées, offrent une richesse gustative qui dépasse largement leur apparente modestie.

• Semis : Germination facile

• Culture : Plante facile à cultiver

• Saison de culture : Saison fraîche à tempérée

• Croissance : Croissance rapide

Annotation : récolter lorsque la racine atteint une taille moyenne afin de préserver toute la finesse de la chair. Les racines trop grosses perdent en délicatesse.

Le navet Petrowski se consomme aussi bien cru que cuit. Cru, il offre une texture croquante et une saveur douce, idéale en salades ou en julienne. Cuit, il révèle une chair fondante parfaite pour les purées, potages, ragoûts et plats mijotés.

De tous les navets, il est souventconsidéré comme l’un des plus fins sur le plan gustatif. Sa réputation auprès des gourmets repose sur sa douceur naturelle et son parfum subtil, qui ne nécessite que peu d’assaisonnement.