Urticacées • Urtica dioica

Ortie dioïque - Bio

« Une vivace piquante et généreuse, compagne nourricière des sols vivants. »

$4.49

Nb semences 150 semences

Présente à l’état sauvage dans une grande partie de l’Eurasie et naturalisée en Amérique du Nord, l’ortie dioïque (Urtica dioica) s’invite d’elle-même dans les jardins vivants. Plante vigoureuse des sols riches, elle dessine des massifs d’un vert profond et forme, là où on lui laisse une place, un véritable coin de biodiversité.

Son feuillage denté et ses tiges couvertes de poils urticants demandent un geste attentif, mais derrière cette défense se cachent une plante comestible et un excellent indicateur de sol fertile. Dans un jardin en harmonie avec le cycle des saisons, l’ortie peut devenir une précieuse alliée : jeune feuillage à récolter au printemps, refuge pour de nombreux insectes et ressource pour préparer des extraits fermentés utiles au potager nourricier.

Climat de culture : Saison fraîche
Niveau de difficulté du semis : Moyen
Soins requis : Occasionnels
Croissance : Croissance rapide

Annotation : Plante très vigoureuse et drageonnante lorsqu’elle se plaît; à installer de préférence dans une zone délimitée ou à surveiller pour éviter qu’elle ne s’étende trop.

Les jeunes feuilles d’ortie dioïque, bien cuites, sont consommées comme un légume vert et utilisées dans diverses préparations : soupes, potages, quiches, farces, sauces ou encore comme substitut aux épinards dans de nombreuses recettes. La cuisson neutralise les poils urticants, rendant la plante agréable à consommer. Les feuilles peuvent être blanchies puis congelées pour un usage ultérieur. Elles se prêtent également au séchage (en petites quantités, bien étalées et à l’abri de l’humidité) pour préparer des infusions.

Dans les pratiques de jardinage écologique, l’ortie est aussi utilisée pour préparer des extraits fermentés (souvent appelés purin d’ortie) destinés à la fertilisation et parfois à la protection des cultures, en respectant les dosages et usages recommandés.