Solanacées • Capsicum annuum

Piment Anaheim - Bio

« Un piment allongé, doux à moyennement piquant, complice des recettes rôties et farcies. »

$4.49

Nb semences 20 semences

Originaire du Nouveau-Mexique et popularisé en Californie, le piment Anaheim s’est imposé comme un grand classique des jardins nourriciers nord-américains. Longs et élancés, ses fruits verts puis rouges rappellent les piments de type chili, mais avec une saveur bien plus douce, ce qui en fait un véritable piment de tous les jours dans la cuisine familiale.

Au jardin, le plant adopte un port dressé et fournit une belle série de fruits pendants, réguliers et faciles à repérer dans le feuillage. Bien installé dans un sol accueillant et chaud, il accompagne paisiblement le cycle de l’été, offrant au fil des semaines des piments à récolter au stade vert ou à pleine maturité rouge. Dans un jardin en harmonie, il trouve naturellement sa place parmi les tomates, oignons et autres plantes compagnes d’un potager vivant et généreux.

Climat de culture : Saison chaude
Niveau de difficulté du semis : Moyen
Soins requis : Réguliers
Croissance : Croissance estivale

Annotation : Plante de saison chaude qui demande un sol bien réchauffé et une protection contre le froid au début de la saison.

Le piment Anaheim est apprécié pour sa saveur douce à moyennement piquante, ce qui le rend très polyvalent en cuisine. Il est couramment utilisé frais, grillé ou rôti, souvent émondé après cuisson pour retirer la peau, puis intégré à des sauces, salsas et plats mijotés. Sa forme allongée et sa taille en font un excellent piment à farcir au four.

Selon les traditions culinaires nord-américaines et mexicaines, il est fréquemment grillé sur flamme ou au four, puis pelé et utilisé dans des plats de type chili, ragoûts, garnitures pour tortillas et autres préparations où une note de piment douce est recherchée sans excès de piquant. Il peut également être séché ou congelé après cuisson pour un usage ultérieur.