Brassicacées • Brassica oleracea var. viridis

Chou collard Morris Heading - Bio

« Un chou robuste et rustique, gardien des potagers d’automne. »

$4.49

Nb semences 100 semences

Le chou collard, aussi appelé chou cavalier ou chou en rosette, est l’un des membres les plus anciens de la grande famille des Brassicacées. La variété ‘Morris Heading’, introduite en 1919 par la Morris Plant Farm en Caroline du Nord, est aujourd’hui reconnue comme une variété traditionnelle nord-américaine, robuste, généreuse et bien adaptée aux climats tempérés.

Ce légume-feuille se distingue par ses grandes feuilles épaisses bleu-vert, légèrement gaufrées, riches en antioxydants, fibres et micronutriments. Il forme des têtes semi-compactes qui rappellent un chou pommé lâche, tout en conservant la structure étagée du collard. Résistant au froid, il tolère très bien les saisons fraîches et se bonifie après les premiers gels, qui en adoucissent la texture et accentuent sa saveur légèrement sucrée.

Climat de culture : Climat tempéré à frais
Niveau de difficulté du semis : Facile
Soins requis : Occasionnels

Annotation : Tolère bien le froid et les gelées légères.

En cuisine, le chou collard Morris Heading est un véritable caméléon culinaire : ses feuilles se cuisinent comme les épinards ou la bette à carde, sautées, braisées, en soupe ou farcies. Pour plus de tendreté, on retire la nervure centrale avant cuisson. Récoltées jeunes, les feuilles offrent une texture fondante, idéale pour les plats simples et nourrissants. C’est aussi une plante vivrière précieuse, prisée dans les cuisines du sud des États-Unis comme base de plats mijotés riches en goût.

Au jardin, cette variété est à la fois productive et peu sensible aux ravageurs, ce qui la rend accessible aux jardiniers débutants comme aux maraîchers autonomes. Sa silhouette large, ses feuilles épaisses et sa croissance étagée en font une plante structurante qui crée un microclimat au pied de ses tiges, favorisant la fraîcheur du sol et la protection contre l’évaporation. Elle offre une récolte tardive, souvent possible jusqu’aux premières gelées sévères, tout en assurant une présence nourricière constante à l’automne.